このレシピの生い立ち
簡単なカステラを作りたくつ考えました
1.
型にペーパーを敷きざら目を散らす。ボールに卵を入れ砂糖を3回に分けて加えその都度もったりするまで泡立てる。★をあわせる。
2.
★を①のボールに一箇所に固まらないように入れホイッパーで混ぜる。奮った強力粉を加えホイッパーで底からすくうように混ぜる。
3.
生地が均一になりツヤがでたらボールにラップをして10分生地を休ませる。休ませた生地を垂直にたたせたホイッパーで3回まぜる
4.
型に生地を流し入れ軽く打ち付ける。200度余熱
したオープンに入れる。温度を180度に下げて50~55分焼く
5.
焼けたら型を軽くうちつける。すぐに型から取り出しみりんを染み込ませたキッチンペーパーで包む。更にラップで包み冷ます。
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