文字サイズ:
小
中
大
印刷する
手羽元と夏野菜のさっぱりカレー
by ひよひよ丸
材料を準備したら、圧力鍋にぶっ込んであっと言う間! 手間無し、さっぱり、夏向けのカレーです(*^^*)
コツ、ポイント
スパイシーにしたいなら、コリアンダー、チリペッパー、 香り豊かにしたいなら、クミン、ガラムマサラ、カルダモン等、お好みの香辛料で調整してください(^^)
材料
(5人分くらい)
手羽元
10本くらい
人参
1本
玉ねぎ(大)
1個
ピーマン
2個
なすび
1本
かぼちゃ
1/8個
しめじ
1/2個
にんにく
3粒
生姜
1センチ
☆トマト缶(カット)
1缶
☆水
400cc
☆コンソメキューブ
4個
☆カレー粉
大さじ4
☆蜂蜜(又はマーマレード)
大さじ3
☆塩
小さじ11/2
ウスターソース
大さじ1
このレシピの生い立ち
さっぱりしたスープカレーを作るつもりが、煮込む内に夏野菜がとろけてとろみが。。。 圧力鍋で、超簡単レシピです(^^)
1.
人参は大きめの乱切り、玉ねぎはくし形に8等分にする。
2.
ピーマン分量の1/4はみじん切り、なすび分量の1/2は皮をむいてさいの目切り、かぼちゃ分量の1/4を薄切りにする。
3.
にんにくは縦半分に切り、生姜は千切りにする。
4.
圧力鍋に、手羽元、①、②、③、☆を入れ、軽く混ぜ、強火で圧をかける。
5.
沸騰したら(錘がふれはじめたら)、弱火にし、10分煮込み、火を止める。
6.
圧が抜けたら蓋を外し、ウスターソースを入れて混ぜる。
7.
味をみて、必要ならば塩や香辛料で調整する。
8.
フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、食べ易く切った残りのピーマン、なすび、かぼちゃとしめじを焼く。
9.
⑦で出来たカレーと、⑧で焼いた野菜を盛り付けて完成(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/3390673
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.