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ヘルシー♡野菜たっぷりクリームシチュー
by ハルル。
豆乳を使用しているのでとってもヘルシーでクリーミーです♪これからの季節シチューが恋しくなりますよね(*´ω`*)
コツ、ポイント
鶏むね肉を使用する場合は一口大を更に開くようにして切り、しっかりフォークで刺して下さい(^o^)/
材料
(10皿分)
ハウスシチュー(市販ルー)
一箱
鶏むね肉(もも肉や豚肉でも可)
400~500g
玉ねぎ
中3個
じゃがいも
中2個
人参
1/2本
かぼちゃ
500~600g
白菜
4~5枚
サラダ油
大さじ1.5~2
水
1200ml
豆乳
500ml
※酒(鶏むね肉使用の場合)
大さじ4~5
このレシピの生い立ち
いつも牛乳でシチューを作っていたのですが、豆乳でも代用できると聞いて試したいと思ったのがきっかけです。 結果、牛乳より豆乳派になりました*\(^o^)/*
1.
ざっと材料はこのような感じです。
2.
鶏むね肉を使う場合は、先に一口大に切ってフォークで刺し、酒大さじ4~5杯につけておくと柔らかくなります。
3.
はじめに、かぼちゃはブラシで皮をよく洗い、使う分だけ切ります。
4.
切ったら、わたと種を取り、一口大より少し大きめに切って下さい。 ※小さすぎると煮込んでいるうちに消えちゃいます!
5.
次に、白菜を一口大に切ります。白い部分はこのように削ぎ切りをして下さい。 ※食べた時に繊維が気にならなくなります。
6.
続けて、人参、じゃがいも、玉ねぎと一口大に切っていき、これで切る作業は完了です!! ※じゃがいももかぼちゃと同様大きめに
7.
かぼちゃとじゃがいもは電子レンジで3分位チンしておくと、シチューの中で煮崩れしにくくなります。 ※800wで2分半
8.
大きめの鍋にサラダ油をひき、最初に鶏肉を炒めます。漬けた場合はそのまま入れちゃって大丈夫です。
9.
お肉が色付いてきたら、玉ねぎ、人参と入れて炒め、少ししたら白菜を入れて炒めます。 ※中火で焦がさないように!
10.
野菜がしんなりしてきたら、水を入れ弱火~中火で煮込みます。 ※白菜から水分が出るので水の量はやや少なめに設定してます
11.
約10分~15分煮込んだら、あくを取り、火を止め、ルーを少しずつ振り入れます。
12.
そして、ここでかぼちゃとじゃがいもを投入します! ※ここで入れることで溶けて消えることなく形が残ります♪
13.
火をつけて(弱火)、時々ゆっくりとかき混ぜながら5~10分程度煮込みます。 ※焦がさないように注意!
14.
次に、豆乳を入れてゆっくりかき混ぜ、さらに5分程度煮込みます。 ※焦がさないように注意!
15.
煮込み終わったら完成ですっ♪
https://cookpad.com/recipe/3390788
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