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鰯ときのこの和風カレー
by 富士食品工業
手作りのルーでつくる簡単和風カレー。鰯のおいしさが、引き出されています!
材料
(4人分)
ごはん
560g
鰯
4尾
塩
少々
サラダ油
大さじ3
■
[衣用]
カレー粉
大さじ1
小麦粉
大さじ2
■
[A]
えのき茸
50g
舞茸
100g
長ねぎ
1本
玉ねぎ
1/3個
■
[B]
カレー粉
大さじ2
小麦粉
大さじ2
■
[調味料]
砂糖
小さじ2
酢
50ml
醤油
40ml
富士オイスターソース
大さじ2
水
120ml
がらあじ(鶏がらスープの素)
小さじ1
このレシピの生い立ち
いつものメニューに隠し味! オイスターソースを少し加えるだけで、味に深みが出てとっても美味しくなります。
1.
今回は、「富士オイスターソース 」を使います。
2.
[下ごしらえ1] 長ねぎは、1cm幅に切る。 舞茸、えのき茸は小房にほぐす。 玉ねぎは、薄くスライスする。
3.
[下ごしらえ2] 鰯は、内臓を除き、1尾を4等分に切り塩をふり、余分な水分をキッチンペーパーでふいておく。
4.
フライパンに、サラダ油(大さじ1)を熱し、衣用カレー粉、小麦粉をまぶした鰯を両面こんがり焼き皿に取り出す。
5.
鍋に、サラダ油(大さじ2)と〔A〕を入れ、軽く炒め、[B]も入れ、一緒に炒める。
6.
⑤に、[調味料]を加え、20分ほど煮込む。
7.
器へごはんを盛り付け、⑥を添える。
https://cookpad.com/recipe/3391457
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