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みりんぷりん^^とろうま和風
by ubn
砂糖のかわりに煮つめたみりんを使います。カステラ風味でとろとろの甘いプリンです。
コツ、ポイント
漉して器に入れることでなめらかになります。 アルミで蓋をし、タオルをはさんで蒸すことで、プリンの表面に水分が落ちることを防ぎます。
材料
卵
1個
牛乳
150cc
みりん
150cc
このレシピの生い立ち
みりんを煮つめた甘いシロップが美味しいので、砂糖のかわりに使いました。
1.
鍋にみりんを入れ、中火で粘りがでるまで煮つめる。
2.
1が煮つまったら火を止め、牛乳を加えてよく混ぜる。
3.
2に溶いた卵を加え、よく混ぜる。
4.
3を茶漉しで漉しながら器に入れ、アルミホイルでふたをする。
5.
鍋に4を並べ、器の半分の高さまで水を入れ、中火で加熱する。
6.
水が沸騰し始めたらすぐ火を止め、三つ折にしたタオルをはさんで蓋をし、そのまま30分置く。
7.
荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷ましてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/339149
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