このレシピの生い立ち
中途半端な野菜を利用して作りました。
1.
人参・ごぼう・蓮根・ピーマンを千切りにし、高野豆腐・竹輪もそれぞれ切る
2.
蓮根は灰汁抜きの為、酢に暫く浸しごぼうも灰汁抜きをする。
ごぼうの灰汁抜きは水を利用して下さい。
3.
肉を切った後、灰汁抜きした蓮根・ごぼうを炒め、暫くしたら人参・高野豆腐・竹輪を入れる。
4.
調味料の醤油・みりん等を投入し、全体的に馴染ませて軽く炒める。
*炒め過ぎない程度に
5.
全体的に馴染んだら、最後にピーマンを入れ、更に軽く炒める。
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