韓国人の友人がお昼に作ってくれました。すいとんはしっかり練ってから冷蔵庫で寝かせます。
コツ、ポイント
キムチがあれば一緒にどうぞ。スープに落としてもおいしいです。
1.
すいとんを先に作っておきます。小麦粉に塩と油を加えてから、水を加減しながら足し、耳たぶよりちょっとやわらかいくらいの硬さになるまで練ります。ラップをして冷蔵庫で寝かせて起きましょう。
2.
煮干と昆布でだしをとったスープに、半分に切ったたまねぎを入れてくったりするまで煮ます。くったりしたら、引き上げます。これもだしになるのですね。
3.
ざっくり切ったジャガイモを入れたら、先のすいとんを手で一口大にちぎりながらスープに落としていきます。イモとすいとんの両方が煮えたら、塩、スープの素で味付けし、刻んだガーリックを入れて味を整えます。私の友人はかなりたっぷり入れていました。
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