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牛切り落とし肉で牛丼だねを作ってみた
by ハル☆ヒナタ
牛丼をなるべくリーズナブルに作れないかと思い、比較的安価な牛バラ切り落とし肉を使ってみました。
コツ、ポイント
良いお肉を使うときは、赤みが残る程度にしゃぶしゃぶしただけでも良いです。
材料
(3人分)
牛バラ切り落とし
250g
砂糖
小さじ1
玉ねぎ
1個
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
減塩醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
清酒
大さじ1
エリースイート(砂糖)
小さじ(大さじ1)
生姜(チューブ)
小さじ2
水
300cc
青しそ
3枚
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
お高くなってからというもの、なかなか食卓に牛肉がのぼらない我が家。 もともと牛肉があまり好きではない私のせいでもありますが。 比較的安価で手に入る切り落とし肉は重宝します。
1.
まず、牛肉に砂糖をまぶしておきます。 次に玉ねぎの皮を剥き、外側3~4枚目と芯の方を分けて、両方とも細切りにします。
2.
小さめの鍋に油をしき、玉ねぎをしっかり炒めます。 牛肉も軽く炒めたら、調味料を全て入れて炒め煮、最後に水を入れます。
3.
お皿に盛って細切りにしたシソをのせたら完成です。 ※写真では溶き卵をかけています。
https://cookpad.com/recipe/3393259
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