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メバチまぐろステーキ♪
by いくおっちゃん
見た目お肉、食べてやっぱりマグロかな?
コツ、ポイント
オリーブ油で漬け込み、“ステーキ(肉)”感を持たせてみました。厚めの切り身(2㎝程度)をしっかり焼いて、歯ごたえがあるようにしました。
材料
メバチまぐろ
300g
★オリーブ油
大さじ2
★にんにく(みじん切り)
1片
★しょうゆ
大さじ1
★日本酒
小さじ2
★みりん
小さじ1
★粗挽きコショウ
適宜
★塩
1つまみ
☆しょうゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
1パック100円のメバチまぐろ血合いの“高級化”を図り、“油”で漬けて、一瞬、ステーキ?と勘違いするような(しないか・・・)一品を作ってみました。
1.
【画像なし】血合いの血抜きをします。切り身にしてからのほうが、血が抜けやすいかと思います。
2.
1で血を抜いたマグロの切り身をボウルに入れ、★を合わせたものを混ぜます。半日ほど寝かせます。
3.
フライパンを熱し、2のマグロを並べ、中火程度で焼きます。
4.
“ウェルダン”にします。仕上げに、☆のしょうゆ大さじ1を回しかけ、“焼き”入れて出来上がりです。
5.
【画像なし】まるでステーキ!そのまま食べても、マヨネーズとかをつけても・・・。
https://cookpad.com/recipe/3393519
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