「山葵は入れすぎるとカップ一杯飲むのがつらくなります(笑)」シェフ談。
コツ、ポイント
ミキサーでまわしたあとは、漉さずに食感を残してください。
1.
キュウリの皮をむき種を取り除き、1cmぐらいに乱切りにしてボールに入れる。
2.
セロリの皮をむいてスライスする。万能ねぎもスライスする。そして1のキュウリと混ぜる。
3.
塩、砂糖、レモン汁、山葵を加え、1時間以上マリネしておく。
4.
3をミキサーに入れ、ヨーグルトを加えてよく回す。漉さずに食感を残す。
5.
スープ皿に盛る。
今回はプンパニッケルにサワークリームをのせたものを皿のリム(ふちの部分)に盛りました。
6.
浮き身にアルファファとコリアンダー等を添えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3394442
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