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手作りぎょうざの皮 100枚分レシピ
by rinrin8
手作りの時、たくさん作るので、100枚分のレシピです。 大きさにより枚数は変わります。とにかくもちもちです!
コツ、ポイント
伸ばした後、重ねるときはたっぷり打ち粉をしてください。
材料
(大判100枚分)
薄力粉
130g
強力粉
160g
米粉
60g
お湯
250cc
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
ぎょうざは家族みんなが大好きなので、よく作るのですが、よりおいしくなるように少しづつ配合をかえています。これは、もちっと柔らかい食べごたえのある皮です。水餃子にしてもおいしいです!
1.
粉類をボウルにいれ、お湯を入れさいばしなどで混ぜる
2.
このくらいになるまで混ぜる
3.
手で捏ねていく。もちっと柔らかいなめらかな感触になるまでよく捏ねる
4.
裏側を、絞るようにして表面をなめらかにする
5.
表面はこんな感じ
6.
ラップに包んで室温で30分ほどおく
7.
台に、強力粉で打ち粉をし、そこに生地をだす
8.
生地を3センチくらいの棒状にする。
9.
1センチ幅くらいに切っていく
10.
ひとつづつ丸めてから円形にする
11.
半分づつ綿棒で回しながら伸ばす
https://cookpad.com/recipe/3394549
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