ちらし寿司の基本形。ここにお好みで海鮮など足して下さいね。
コツ、ポイント
すし酢は必ず味見してくださいね。我が地方の特徴なんですが、甘目なので・・・。
★ご飯は炊くときに出し昆布を入れて炊いてください。水の量は1升につき、1/2カップくらい減らすとちょうどいいです。
このレシピの生い立ち
旦那のお義母さま譲りのレシピです。
1.
ご飯を炊いておく。具の材料を小さく切る。にんじん、小エビは塩茹でしておく。
2.
☆寿司飯の調味料を全部鍋に移し火にかけ、小さく切ったかまぼこを入れて弱火で温める。
3.
具は油で炒めて☆具の★の調味料で炊いておく。ざるに上げ、軽く汁を切る。
4.
ご飯が炊けたら、1,2,3を混ぜる。特に3
は下から持ち上げて切るように混ぜる。
5.
薄焼卵を焼いていく。焼けたら千切りにして、3の上にちらして完成。
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