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エッグベネディクト~オランデーズソース~
by ブラウンMQ
人気の朝食をブラウン マルチクイックで手軽に
コツ、ポイント
本来のレシピは溶かしバターを使い湯煎したりで手間も大変。 こちらはオリーブオイルで簡単にオランデーズソースが完成!
材料
(2人分)
■
【オランデーズソース】
卵黄
2個分
エキストラバージンオイル
30mL
白ワインビネガー
小さじ1
レモン汁
小さじ1
天然塩
小さじ1/2
胡椒
少々
■
【ポーチドエッグ】
卵
2個分
酢
大さじ2
イングリッシュマフィン
2個
バター
適量
マヨネーズ
大さじ1
マスタード
大さじ1
ハム
4枚
ベビーリーフ
20g
【隠し味】 醤油
1滴 ※本当に1滴のみです!入れ過ぎはNG。
このレシピの生い立ち
手軽に作れて体にもヘルシーなオランデーズソースがポイントです。
1.
オランデーズソース用の材料をすべて専用計量カップに入れる。
2.
ハンドブレンダーで10秒かき混ぜる。
3.
イングリッシュマフィンは半分に切って、切った面を上にしてトースターで焼いておく。
4.
マヨネーズとマスタードを混ぜておく。 ※マヨネーズとマスタードをミックスした市販のものでも可。
5.
ポーチドエッグを作る。※必ず一つずつ作ってください。 ①お湯を沸かして酢を入れる。
6.
②卵は割って小さなボールに入れておく。沸騰したら、おたまでぐるぐると水流をつけ、そっと卵を落とす。
7.
③卵を水流に優しく浮かせながら、白身をまとめていく。このまま弱火で3分間ゆでる。
8.
④3分経ったら、おたまにとり、中がとろりとしているか確認し、水を入れたボールへ入れて形をキープしておく。
9.
焼いた面を上にしたイングリッシュマフィンにバター、マヨネーズとマスタードをあえたソースの順に塗る。
10.
ハム、ベビーリーフ、ポーチドエッグの順に乗せ、仕上げにオランデーズソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/3395099
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