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低コスト♥チーズスフレケーキ
by hiromin★
低コストで作れる幸せって最高(#^.^#)♥ 焼き立ては超ほわっほわ!是非作ってみてね!
コツ、ポイント
天板に型を置くときに、生地へお湯が入らない様にしっかりとアルミで覆うこと。
材料
(15㎝底抜け型)
ベビーチーズ
4個
★牛乳
140cc
★生クリーム(植物性)
40cc
▽コーンスターチ
20g
▽砂糖
20g
●卵黄(Mサイズ)
3個分
●バター
40g
●バニラオイル
適量
●レモン汁(ポッカレモン)
大さじ2
☆卵白
3個分
☆砂糖
40~50g
アプリコットジャム
適量
このレシピの生い立ち
雑誌に掲載されてたもの(材料と分量、焼き温度と時間)をアレンジ。 割れないスフレを目指し改良しています。
1.
---準備--- ①チーズを小さく切り常温にしておく②型にバター(分量外)を塗り、グラニュー糖をまぶし冷蔵庫で冷しとく
2.
---準備--- ③湯煎用のお湯を沸かしておく。
3.
鍋に★と小さく切ったベビーチーズを入れて、弱火でチーズを溶かす。★は沸騰する直前に火から下し、余熱でゆっくりチーズ溶かす
4.
ボウルに▽を入れ、③の液を混ぜながら加える。
5.
滑らかになったら●を加えて、良く混ぜる。
6.
☆でメレンゲ作る。砂糖は3階に分けて、柔らかくてきめの細かいメレンゲにして下さい。
7.
⑥のメレンゲの1/3を⑤のボウルへ入れ、ホイッパーで良く混ぜる。オーブン160度余熱開始!
8.
ゴムヘラに持ち替え、残ったメレンゲの半分を⑦に加え、切る様に混ぜる。優しく!
9.
残ったメレンゲのボウルに⑧の液体をゆっくり移し替え、ゴムヘラでゆっくり切る様に混ぜる。
10.
生地を型に流し入れ、トントンして空気を抜く。
11.
お湯を張った天板に型を置き30分焼く。 140度にオーブンの温度を下げ10分焼く。
12.
天板のお湯を捨て、庫内(扉開けて)でゆっくり温度を下げていく。
13.
粗熱取れたらジャムを少しレンチンして表面に塗って完成です。ひと晩置いた方がしっとり。焼き立ては驚く位ほわっほわです♥
14.
今回使ったベビーチーズ。4個だけだけど、しっかりチーズケーキの味になりますよ☆
https://cookpad.com/recipe/3396107
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