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甘エビの昆布〆エゴマ油
by cyokucook
甘エビを昆布〆にしたおつまみです。エゴマ油を和えてカルパッチョ風な味わいにもなります。昆布の味がしみ込んでいておいしい。
材料
甘エビ(小)
40匹
乾燥昆布
5枚程度
大葉
3枚
エゴマ油
小さじ1
酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
エゴマ油をおいしく使う料理を考えてできた料理です。
1.
甘エビを剥いて、身だけにする。
2.
乾燥昆布を酢で拭き、その上に剥いた甘エビを並べる。
3.
同じようにした昆布を上にかぶせ、ラップに包んで、1日冷蔵庫で寝かせる。
4.
大葉と敷いていた昆布を細切りにして、できた甘エビとエゴマ油とからめて完成。お好みで塩を少々加えてもOK。
https://cookpad.com/recipe/3397146
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