卵を使わず、ゼラチンで固めるだけのかんたんムース風です。
コツ、ポイント
無糖ヨーグルト+砂糖だと酸味がきつくなるので、加糖ヨーグルトを使用し、砂糖は入れていません。
このレシピの生い立ち
さっぱりしたお菓子を作りたかったので。
1.
下準備
・板ゼラチンを冷水につけふやかしておく
・スライスしたバナナにレモン汁をかけておく
2.
生クリームを火にかけ、沸騰したら火からはずし、板ゼラチンの水気をよく切って加えて溶かす
3.
板ゼラチンが溶けたら、氷水にあてる。粗熱が取れ、少しとろみがついたら、ヨーグルトとバナナと合わせてブレンダーで撹拌する
4.
バナナが完全に潰れたら、容器に流し入れて1時間ほど冷やし固める
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