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カレー豆腐
by ただっちシェフ
米の代わりに豆腐を使った斬新な一品
コツ、ポイント
ジャガイモは茹でたものを使用し、小さく切り分けておくと簡単にとろとろになります。 また、トマトソースですが作り方として単純にトマトを鍋で焼くと、トマトの水分だけでソース状になりますので、それを使用してください。
材料
(4人分)
豆腐
4丁
玉ねぎ
1/2個~1個
ぶなしめじ
お好みの量
タイム
適量
カレールウ
適量
トマトソース
100ml
セロリ
1/3本
鶏もも肉
200g
バター
少々
ジャガイモ
4個
このレシピの生い立ち
甘ったトマトを有効活用するためにカレーにしてみました。
1.
玉ねぎを適当な大きさに切り分けます
2.
切り分けた玉ねぎを、鍋で軽く油を引いて中火で炒めます。
3.
玉ねぎがだいたい透明になったら、ぶなしめじを投入して再び炒めます。
4.
フライパンにバターを引いて、鶏ももを中火で炒めます。軽く火を通す程度で大丈夫です。
5.
鍋にトマトソースを加えます(写真のは自家製です)。 トマトソースが煮詰まったら、肉とジャガイモを入れます。
6.
その中に水を適量加えて、軽く煮詰まったら、カレールウを加えて再び煮込みます。この時一緒にタイムとセロリを加えます。
7.
ルウがとろとろになったら、完成の頃合いです。
8.
豆腐の水気をきり、軽くほぐして皿に盛り付けます。 それにカレーをかければ完成です♪
https://cookpad.com/recipe/3397290
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