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マスカットゼリー(瀬戸ジャイアンツ)
by イノム~
おいしい葡萄なのでなるべく本来の味を楽しめるようにしました 使用したのは瀬戸ジャイアンツという皮ごと食べられる品種です
コツ、ポイント
ヨーグルトはなめらかにしておく マスカットは隙間なく並べた方が綺麗に見えます
材料
(4人分)
ゼラチンパウダー
10g
水
50g
牛乳
400g
砂糖
50g
卵黄
2個
砂糖
50g
プレーンヨーグルト
200g
レモン汁
10g
※砂糖
10g
※アガー
2g
※水
100g
マスカット
適量
このレシピの生い立ち
お友達にたくさんブドウをいただいたので作ってみました
1.
マスカットは房から外し半分にカットしておく
2.
ゼラチンを5倍の冷水でふやかして冷蔵庫に入れておく
3.
鍋に牛乳と砂糖を入れて沸騰直前まで温める
4.
ボールに卵黄と砂糖をすりまぜ3を入れて合わせ鍋に戻して弱火でゆっくり煮あげる
5.
4に2のゼラチンとレモン汁を入れよく溶かし荒熱を取ったらなめらかにしたヨーグルトと合わせ型に流し冷蔵庫で冷やし固める
6.
※の砂糖とアガーを合わせておきなべに※の材料を入れて沸騰させ荒熱をとっておく
7.
5が固まったらカットしたマスカットをきれいに並べてアガー液を上から流し再び冷蔵庫で冷やし固める
https://cookpad.com/recipe/3397745
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