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あるもので簡単!手抜で黄金スープおでん♪
by 中級者ママ
下ごしらえは大根のみ!入れて、煮て、放置で簡単おでん♪( ´▽`)
コツ、ポイント
コクは牛脂!スーパーでもらっちゃう(笑) 後、絶対にグラグラと沸騰させない事! スープは濁るし具は煮崩れるよ!マズそう~_~; 放置の間に味が染み込むから、少し冷めたら火を入れて…を繰り返すだけで何時間も煮込んだおでんみたい(≧∇≦)
材料
(約8人前)
大根
1本
ゆで卵
8個
ちくわ
5本
さつま揚げ
6枚
コンニャク
2枚
■
出汁
干し椎茸
2枚
出汁昆布
2枚
鰹節
1パック
酒、みりん
ひと回し
塩
小さじ3
オイスターソース
大さじ3
牛脂
2個
醤油
大さじ1
ほんだし
小さじ3
白だし
大さじ2
このレシピの生い立ち
美味しいおでんが食べたくて、好みのおでんを作ったよ!p(^_^)q
1.
大根はお好みの大きさに切り、たまごと一緒にゆでる。
2.
ゆで卵が出来たら、鍋の火を止め、卵だけを取り出して殻をむく。その間、大根は余熱で調理。
3.
大根のお湯を捨て、その鍋に、ゆで卵、コンニャク、ヒタヒタのお水、干し椎茸、昆布を入れて30分放置。
4.
中火で火にかけ、煮立ったら鰹節を入れ、弱火に。
5.
酒、みりん、塩、オイスターソース、醤油、ほんだしを入れて弱火のまま、煮立ったら火を止めて放置。
6.
少し冷めたら練り物を入れて、再び弱火で火にかけ、煮立ったら火を止めて放置。
7.
大根や、その他具材によって、出てくる水分量が違うので、最後に白だしで微調整。
https://cookpad.com/recipe/3398073
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