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トロほく。°。鶏と青じそ長芋巾着の梅煮
by pccoi
長芋巾着は、まるで餅巾着みたいです♪鶏手羽は軟骨コリコリ身はジューシー♪梅煮との相性バツグンです!
コツ、ポイント
梅干しの味加減で、調味料は調整してください。
材料
(2人分)
鶏手羽先
5〜6本
薄揚げ(熱湯で油ヌキ)
1枚
長芋(7:3で摩り下ろし:みじん切り)
100g
青じそ(みじん切り)
2枚
水
500cc
酒
大さじ2
★醤油
大さじ2
★みりん
大さじ2
★鶏ガラの素
小さじ0.5
★梅干し
大粒なら1つ、小粒なら2つ
このレシピの生い立ち
梅煮と揚げ巾着と鳥手羽煮、いろいろ混ぜて アレンジしました!
1.
薄揚げを半分に切り袋状にする。長芋と青じそを混ぜ合わせ薄揚げに詰め、口を楊枝で止めて 巾着を作る。
2.
鶏手羽の表面を軽く焼き目をつけておく。鍋に水、酒、鶏手羽を入れて1時間ほど煮る。途中、アクが出たら丁寧に取る。
3.
鍋に長芋巾着、★の材料を入れトロトロに煮詰めたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/3398467
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