お腹はいっぱいで体はポカポカ♪栄養満点なヘルシースープです。
コツ、ポイント
トマトピューレをプラスする事で、スープに濃厚トマト味が出ます。
材料
(4~5人分)
コンソメストック(分量を水で溶いた物)
500cc
このレシピの生い立ち
豆好きな我が家で作る豆入りスープのひとつです。
2.
:鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、人参、セロリを炒める。玉ねぎが透き通ったらトマトピューレを加えて、焦げないように更に軽く炒める。
3.
:トマト缶とコンソメストック、オレガノを投入。煮立ってきたら豆を入れて10~15分程コトコト煮込む。
4.
:味をみて塩・ブラックペッパーで調節。トマトの酸味が強ければ、蜂蜜か砂糖をほんの少し入れてみて下さい。
5.
:スープ皿に注ぎ、パセリやバジルを散らして出来上がり。お好みでパルメザンを振ってもおいしいです。
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