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殻付きえびのスパイシーオイスター炒め
by 風の町のPeco
うちのえび料理はこれ!!!殻付きのえびは、旨みがぎゅっと詰っていて美味しいよ。指に付いたソースをなめながら食べてね。
コツ、ポイント
面倒かもしれないけど、背中に切り目があると食べるときが楽ですよ。 下ごしらえさえすれば調理時間は4,5分、強火で一気に仕上げて熱々を食卓へ。紙ナプキンを忘れずに・・・ 辛いのが好きな方は、唐辛子を種ごと刻んで入れてみてね。
材料
(4人分)
えび
400g
にんにくみじんぎり
大さじ半分
赤唐辛子
1~2本
ごま油
大さじ1
オイスターソース
大さじ2
酒
大さじ2
シラントロ
好きなだけ
このレシピの生い立ち
どこかでえびとオイスターソースの組み合わせを食べた、オイスターソースを使うと何でも美味しい、そんな思い込みで作った一品です。
1.
えびは洗って、せわたに沿って切り目を入れせわたを取る。お酒(分量外)を振って混ぜておく。 赤唐辛子は種を取って刻んでおく。
2.
なべにごま油、にんにく、赤唐辛子を入れて強火にかける。
3.
香りが立ったらえびを入れて炒める。殻の色が赤くなって来たらオイスターソースを入れてさらに炒める。
4.
えびにソースが良く絡まったらお酒を入れて、さっと混ぜ合わせたら出来上がり。
5.
お皿に盛ってちぎったシラントロを好みで乗せて下さい。
https://cookpad.com/recipe/339890
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