手捏ねでもこんなにかんたん♪
もちろんホームベーカリーを使ってもOK。
3398488☆ジェノバ風ポテトピッツァ☆
コツ、ポイント
材料をホームベーカリーに投入して生地を作ってもOK!
リスドォルではなく強力粉、薄力粉をブレンドして使う場合は7(175g):3(75g)の割合です。
少しベタつく生地なので、扱いにくい場合は分量外で打ち粉をしてください。
材料
(直径25センチ3枚分)
リスドォル(強力粉、薄力粉のブレンドでも下記参考)
250g
このレシピの生い立ち
手捏ねで簡単にできるレシピを目指して作りました。
1.
リスドォルを計量。半量ずつボールに分け、片方には砂糖、イースト、グレープシードオイルを入れ、もう片方には塩を計量し入れる
2.
砂糖、イースト、グレープシードオイルを入れたボールにぬるま湯を入れ、木べらで粉っぽさがなくなるまでよくかき混ぜる。
3.
②にもう片方のボールに入ったものを入れ、さらにかき混ぜる。
4.
ある程度粉っぽさがなくなり、かたまりになってきたら台に出し、丸めた時に表面がなめらかになるまで捏ねあげる。
5.
捏ね上がったものを3等分に分け、濡れ布巾をかけてベンチタイム15分待ったら完成。
6.
25センチの円形に伸ばすもよし!小さく、厚くふわふわの生地でもおいしいです。
伸ばすときは必ずクッキングシートの上で!
7.
25センチの円形生地の周囲に5~8箇所切り込みを入れて、その端と端をつなげて三角形に成型すると星型になります。
8.
伸ばしてお好きな具材をのせたら、250度にオーブンを予熱(天板も一緒に)し230度に下げて10分焼く
https://cookpad.com/recipe/3399115
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