シフォン生地でふわふわです。生クリームとの相性も抜群です。
コツ、ポイント
メレンゲの泡が消えないうちに手早く作業しましょう。
メレンゲをハンドミキサーで泡立てる時は最後の1分間低速で回してキメを整えましょう。
2.
サラダ油と人肌に温めた牛乳を加え、バニラエッセンスを加えよく混ぜる。
4.
別のボウルに★の材料でメレンゲを作る。最初に塩少々入れてから、砂糖を徐々に加え、艶を出しキメを整える。
5.
できたメレンゲを3回に分けて混ぜる、最初の2回は泡立て器で泡を潰さないように混ぜる。
7.
生地を好きな量で三つに分け、ココアや着色料で色をつける。今回白が多すぎました( ´∵`)
8.
鉄板にクッキングシートを敷いて生地をまばらに乗せていきます。全て入れ終わったらカードかゴムベラで表面を整えます。
9.
170度に予熱したオーブンで11分~12分ほど焼きます。焼きあがったらクッキングシートを乗せたあみの上に乗せて冷まします
10.
生クリームを泡立て、桃のコンポートを乗せます。クリームは手前にたっぷりぬって、巻き終わりは少なめにしてください。
11.
海苔巻のようにクッキングシートごと巻いて、キャンディーのように両はしをぎゅっとします。
冷蔵庫で一時間ほど休ませたら完成
https://cookpad.com/recipe/3399606
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