コツ、ポイント
さんまを3枚におろすと 、食べやすくて 見た目もキレイです。
このレシピの生い立ち
カレー粉で さんまの臭みを消してみました。
1.
さんまを3枚におろす。腹骨を切り落とし、半分に切る。
2.
キッチンペーパーで 水分をとり、両面に 塩 胡椒をして カレー粉も同様にふる。
3.
茶こしで 両面に小麦粉を軽くふり、オリーブオイルを入れたフライパンで 皮目から焼く。
4.
両面焼けたら お皿へ。あれば、パセリを散らして レモンを絞ってお召し上がりください。
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