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苦くない!ゴーヤとツナのサラダ☆リンゴ酢
by ナカのん
ゴーヤとツナをリンゴ酢で和えました。下茹でのゴーヤは苦味控えめ、甘酸っぱくて美味しい。マヨじゃなくヘルシー!米酢でもok
コツ、ポイント
ゴーヤをサッと塩揉み&下茹ですることで、ほどよく苦味が抜けて食べやすくなります。リンゴ酢のドレッシングは酸味が強すぎずフルーティーで、お子さんにもおすすめです。
材料
(二人分)
ゴーヤ
1/2本
塩(塩揉み用)
小さじ1/2
玉ねぎ
1/4個
ツナ缶(カツオ缶)
1缶
リンゴ酢
大さじ3
砂糖
小さじ1と1/2
塩(味付け用)
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
ゴーヤは好きだけど苦すぎるのは嫌で、食べやすいレシピを考えてみました。梅シロップを作ったときの残りのリンゴ酢の活用にも成功♪ もちろん、普通の米酢でも美味しくできます。
1.
ゴーヤは縦半分にきって中の綿をスプーンで取り、1ミリほどの薄切りにきったら塩揉みする。
2.
沸騰したお湯に1を入れ 、一分ほど茹でたら冷水にさらす。キッチンペーパーで水気を絞っておく。
3.
玉ねぎも薄切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水気を絞っておく。
4.
ツナ缶の蓋で油を半分くらい切り、ゴーヤ、玉ねぎと和える。
5.
リンゴ酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、4にかければできあがり!
6.
追記☆ゴーヤの塩揉み後は時間をおかずに下茹でしてください。あまり時間を置きすぎるとしょっぱいです。
https://cookpad.com/recipe/3400657
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