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鰻の頭を豆腐と共に♪♪
by ぴっちい
鰻の頭って 皆様どうされてます?ウチは豆腐と煮ます。ちょこっとの量ですが、小鉢の1品にいかがですか?
コツ、ポイント
尾は一緒に頂けますが、頭はさすがに食べれないんで、ダシ代わりに使って下さい。 味の濃さはタレの量で調節して下さい。 この豆腐の量ならついてる袋のタレだけでOKでした。
材料
豆腐
200g
鰻の頭
2尾分
ついてるタレ
1袋
ダシ汁
少し
卵
1個
このレシピの生い立ち
鰻は高い!!頭といえど、捨ててしまうのはもったいない~!ちゅうので こうなりました^^ タレを使ってしまってる場合は、醤油、みりんでお好みの味にしてください♪
1.
鰻の頭を用意。今回は尾も入れました。 豆腐は食べ易い大きさに切る。
2.
小鍋に豆腐をひたひたのダシで煮て、そこに①を入れる。
3.
鰻のタレで味付け、少し煮る。 コトコトコト~♪
4.
鰻の頭を取り出し、卵でとじる。 尾を入れた場合そのまま置いてて下さいね^^
5.
器に入れ、お好みでネギを散らして下さいまし♪
6.
♪鰻がなくても、余ったタレがあるなら、それで煮てもOK。 鰻味っぽい豆腐煮になりますよ♪
https://cookpad.com/recipe/340138
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