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梅せんべい
by 紀州みなべの梅干農家
外はカリッと中はもっちり。梅の酸味が揚げ物をさっぱりとした風味に。梅干しが苦手なお子様にも大好評です!
コツ、ポイント
生地は、切れない程度に薄くのばした方がサクッと感が出ます。 梅干しは、梅干しの風味を強く出したい場合は4粒で、2粒なら梅干しが苦手な方でもおいしく召し上がれます。
材料
(4人分)
梅干し(白干し梅)
中粒2~4個(果重30g~60g)
ごはん
200g
パン粉(細目)
1/2カップ
粉チーズ
小さじ4
パセリ粉
小さじ1/2
片栗粉
大さじ2
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
2000年南部川村(今のみなべ町)で行われた「全国梅料理コンテスト」入賞作品です。宮城県の主婦の方(当時)の作品です。
1.
梅干しは種を取り出してみじん切りにし、ペースト状にします。
2.
ごはんに1と、粉チーズ・パセリ粉・片栗粉を混ぜ合わせます。
3.
2をスプーンなどで押しつけて半月にして2等分します。
4.
3をラップに広げて、ラップにはさんで、均等に薄くのばします。ラップをはがして一口大に切ります。残りの半分も同じように。
5.
4にパン粉をまぶします。揚げ油を熱して、中温できつね色に揚げます。
https://cookpad.com/recipe/3401545
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