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きな粉&カボチャ☆ソフト米粉クッキー。
by ママラブこみゅ上田
ほろりとソフトな食感のの米粉クッキー。 小麦、卵、乳不使用なので アレルギーの方、ベジの方、離乳食後期のおやつにも。
コツ、ポイント
出来上がり数時間は、きな粉効果で少し粉っぽく感じるかも。お口の中の水分を持ってかれる系。 →2日~経過で程よくしっとりなソフトクッキーになります。 お番茶にもコーヒーにもとっても合いますー(。-∀-)
材料
(厚めのクッキー8~9個分)
米粉(マイベイクフラワー)
100g
きな粉
20g
かぼちゃのペースト
16g
ココナッツオイル
50g
てんさい糖
10g
ベーキングパウダー
4g
メープルシロップ
35~40g(固さ調整)
このレシピの生い立ち
食物アレルギーな息子の保育園おやつの代替に。母のお茶うけに。食育に。 3歳息子と一緒に作りました。
1.
スケールの上にボールを置き、計量しながらすべての材料を入れ、泡立て器でパラパラに混ぜる。
2.
手でこねる。まんべんなく材料が馴染むように。
3.
お好みの型に、スプーンなどで生地を入れます。 今回はドラえもん。
4.
スプーンで、ギュッギュッと圧し固めます。 フチなど細かいところは丁寧に。厚さは8mmくらいです。
5.
枠を抜いて、、、
6.
ドラえもん♪
7.
ドラミちゃんも加えて8個出来ました。
8.
180度で14分焼いたら出来上がり。 そのまま冷まします。 熱いうちはもろいのでご注意ください。
https://cookpad.com/recipe/3401672
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