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フライパンで♪とろける♪クレームブリュレ
by まりも1016
フライパンで10分蒸すだけでできるクレームブリュレです♪簡単なのに、滑らかでとろける食感!表面のパリパリもスプーンで!
コツ、ポイント
【スプーンで焦がす場合】 ・砂糖が溶けてスプーンに焦げが付くので、その都度、段ボールなどにこすりつけて焦げを取るとよい。 ・スプーンは黒くなってしまうので、捨ててもいいやつでお願いしますm(_ _)m
材料
(7センチココット4個)
卵黄
2個
グラニュー糖
20g
生クリーム
130g
牛乳
40g
バニラビーンズ
1/4本
シナモン
少々
このレシピの生い立ち
オーブンやバーナーが無くても作れるレシピを考えました^^
1.
卵黄とグラニュー糖をボウルに入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
2.
小鍋に生クリーム、牛乳、バニラビーンズ、シナモンを入れ沸騰直前まで温める。1に加え混ぜる。
3.
濾しながらココットに注ぎアルミホイルで蓋をする。
4.
フライパンに2センチほどお湯を沸かし、ココットを並べる。
5.
フライパンに蓋をして弱火で10分加熱する。表面に膜が張り、ゆらすとふるふる震えるくらいでOK。 冷蔵庫で冷やす。
6.
キャソナードやザラメをふってからバーナーで焼いたら完成。
7.
【バーナーが無い場合】 軍手をしてスプーンを直火で熱してから、ジュッとする。 火傷に注意してくださいね!
8.
焦がしたらすぐに食べてくださいね。 時間が経つとカラメルが溶けてしまいます。
https://cookpad.com/recipe/3403037
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