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ポテトとにんじんのポタージュ
by akag
食欲ないときに胃に負担かけずに栄養を
コツ、ポイント
牛乳600mlでスープが「もったり」、800mlで「さっぱり」に仕上がります。鍋底で焦げやすいので、煮込み中は、鍋の中をかき回して下さい。 じゃがいもとにんじんは、最初にしっかり皮むきをしましょう。漉す作業は、結構な力技です。
材料
じゃがいも
2個
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
ベーコン
2枚(ハーフサイズなら4枚)
牛乳
600〜800ml(3〜4カップ)
スライスチーズ
2枚
コンソメキューブ
1個
塩胡椒
少々
オリーブオイル(サラダオイルでもok)
少々
このレシピの生い立ち
風邪引いて喉が痛かったので「するする」食べられる物が欲しくて作りました。
1.
じゃがいもとにんじんは、1cm角位の角切り。ラップして電子レンジ(500W)で、じゃがいも6分、にんじん6分チン。
2.
玉ねぎはみじん切り
3.
ベーコンを弱火で焼いてカリカリベーコンにします。そのあと、刻みます。
4.
ベーコンを引き上げたら、オイルを継ぎ足して玉ねぎを炒めます。軽く茶色になるまで弱目の中火で。
5.
火が通ったじゃがいもとにんじんとをつぶします(IKEAのマッシャー、便利です)
6.
玉ねぎを鍋に移し替えて、牛乳、コンソメキューブを入れてひと煮立ち。煮詰まらないように弱火に
7.
鍋の上に漉し網を用意して、つぶしたじゃがいもとにんじんとを漉しながら入れていきます。
8.
漉し終わったら、チーズを千切って入れて、よくかき混ぜまて煮溶かします。後は、塩胡椒で味を整えて完成です。
https://cookpad.com/recipe/3403136
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