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ごぼうとひき肉の味噌カレー丼
by ママdeko
ごぼうとナッツのの歯ごたえがアクセント。カレーの香りが食欲増進♪子どもでも食べやすい味の丼になりました。
コツ、ポイント
ごぼうは歯ごたえが残るように、ちょっと大きめに切ると美味しいです。 カシューナッツは、他のナッツ類でも。 北海道民としては、是非美味しい北海道米で作ってもらいたいです^^ ひき肉が余ったら、パスタやオムレツの具にしても美味しいですよ。
材料
(3〜4人分)
豚ひき肉
約400g
ごぼう
1本
小口ねぎ
少々
カシューナッツ
少々
味噌(合わせ味噌)
大さじ2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ2
カレー粉
大さじ2
ごはん
適量
このレシピの生い立ち
ごぼうもひき肉も大好きな我が家の子どもたち。お昼に簡単に作れてモリモリ食べられる丼を作ってみました。 主人のおつまみのカシューナッツをちょっと拝借。アクセントになるのでおすすめです。
1.
ごぼうはたてに4分の1に切って、歯ごたえが残るように厚さ5mm程度に細かく切ります。
2.
調味料をあわせておきます。味噌大さじ2、砂糖大さじ1みりん大さじ2カレー粉大さじ2をよく混ぜておきます。
3.
フライパンで豚ひき肉とごぼうを炒めます。ひき肉から油がでるので、油はひかなくても大丈夫。
4.
色が変わってパラパラになってきたら合わせておいた調味料を入れて炒めます。調味料が全体にまわったら火をとめます。
5.
ごはんを盛りつけて、上にのせます。 荒く砕いたカシューナッツとねぎをちらして完成です。
https://cookpad.com/recipe/3403687
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