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イタリアンパセリ 保存法
by purimu55
いろんな料理に彩りよく演出します♪
コツ、ポイント
パセリも同様の方法でドライパセリができます。 冷凍保存の場合は、ジップロックの袋をご使用ください。瓶だと割れちゃうからね。焦げたりするので、レンジを覗きながら作ってください。
材料
イタリアンパセリ
適量
保存容器
1個
シリカゲル
1個
このレシピの生い立ち
家庭菜園のイタリアンパセリを年中、利用したかったので。色合いもよくなるし、栄養もあるのでうれしい♪
1.
イタリアンパセリを綺麗に水洗いし、ザルに受けて水気をきる。葉をちぎる。(茎はブーケガルニなどに使えるので取っておく。)
2.
耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、その上にイタリアンパセリの葉をのせ、1分くらい加熱。カラカラになるように30秒ずつ加熱
3.
あら熱が取れたら、ミルで細かくつぶすか、調理用ハサミで刻んだり、ビニール袋に入れて手で揉んで細かくする。
4.
保存用の瓶にシリカゲルと一緒に入れて、しっかりふたをして保存。 ジップロックで冷凍保存でも可。
https://cookpad.com/recipe/3403699
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