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市販の生麺味噌ラーメンを美味しくする方法
by うまいもんドットコム
スープでたっぷりの野菜をくたくたになるまで茹でるだけで、とても美味しいスープに変身します。
コツ、ポイント
麺を固く茹でるのは、野菜がたくさん入っていると、麺にたどり着くのに時間が掛かるためです。 肉類は使いませんが大量の野菜(一人前500g前後)が良い味を出してくれます。ちなみにですが、寒くなってからの方がずっと美味しいです。(野菜の自力の差)
材料
(1人前)
市販のラーメン
1人前
市販のラーメン濃縮スープ
1袋
きのこ類(ぶなしめじ、まいたけなど)
50g
白菜(キャベツでもOK)
200g
もやし
200g
水
400g
ねぎ
1本
コショウ
お好みで
一味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
健康にラーメンを食べたいと思い。 なお、塩分とカロリーを考え、スープは飲みませんが、野菜のうまみが溶けたスープは凄く美味しい!
1.
ラーメンの袋に書いてある水の分量より100g程多い水をわかす。
2.
きのこ、白菜と葱の白い部分を大きめに刻んで野菜がくたくたになるまで、蓋をして中火で煮る。
3.
濃縮スープを入れて混ぜ、もやしを加えて強火にする。
4.
同時に、麺を表示より1分程度短めに茹でる。(味噌ラーメンは太麺が多いので、表示は3分が多いが、2分くらいでOK)
5.
どんぶりに刻み葱、コショウと一味唐辛子を入れ、麺が茹で上がったら、熱々の状態で葱に麺をのせる。
6.
スープを注ぎながら、刻み葱に火をとおし、最後にくたくた野菜としゃっきりモヤシを乗せて完成!
https://cookpad.com/recipe/3404008
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