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もやしと挽き肉のブラウン山椒炒め
by ぶぶくん
ケチャップとソースベースのタレに、山椒を利かせて大人味の1皿にしました。焼きそばやラーメンのあんかけとしてもどうぞ。(12/4レシピ見直しと写真変更です)
コツ、ポイント
山椒が多いように思いますが、これくらい入れて大丈夫です。
材料
(3~4人分)
もやし
1袋
合挽き肉
180g
○ケチャップ
大さじ1.5
○ウスターソース
大さじ1
○豆板醤
小さじ1
○鶏ガラスープ顆粒
小さじ1
○砂糖
大さじ2/3
○山椒
小さじ1/2
塩・胡椒
適宜
水溶き片栗粉
適宜
ゴマ油
適宜
このレシピの生い立ち
近所にある評判のラーメン屋さんで、珍しいですがラーメンのブラウンソース系のスープに山椒を利かせていたのを参考にしました。
1.
○は合わせておきます。フライパンにゴマ油をひき、挽肉を入れ、半分色が変わるくらいまで炒めます。
2.
そこにもやしも投入し、ややしんなりしてきたら、○も入れて少し水分が出るまで炒めます。
3.
塩・胡椒で味を整え、水溶き片栗粉でトロミを付けたら出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/340409
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