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簡単!安い!鶏むね肉で★トリチリ♪
by ぷみぱん
エビチリの胸肉バージョン♪安く大量にできて、ご飯のおかずバッチリ★大皿にど〜んと盛って♪♪フライパンひとつで作ります★
コツ、ポイント
★鶏肉をしっとり仕上げるにはきつね色になるまで揚げないように。 ★ソースはしっかり沸騰させて、ケチャップの酸味をとばし、まろやかに♪ ★子供用 ラー油ワンプッシュor豆板醤小さじの先に少し位で充分です。
材料
(5人)
胸肉
600~800g位(2枚)
塩 下味用
3つまみ
片栗粉
大さじ3~4
油
フライパン1㎝位の深さ
ケチャップ
80g
水
100ml
塩、こしょう
お好みで
白だし
大さじ1
砂糖
大さじ1
豆板醤orラー油
お好みで
しょうが
1かけ
にんにく
1個
ねぎor玉ねぎ
1本or玉ねぎの場合半分
このレシピの生い立ち
エビチリ食べた〜い!とよくリクエストされるけど、エビは高いのでむね肉でごまかしてます。今やわが家の定番おかず♪
1.
にんにく、しょうがはみじん切り。玉ねぎはスライス。
2.
むね肉は皮を取って、繊維を断ち切るようにそぎぎりする。厚さは2㎝位まで。
3.
ビニールに肉と塩をいれ、かるくもんで下味をつけたら、片栗粉をいれてよくふり、まぶす。
4.
フライパンに1㎝位の油をいれ180度で揚げる。一度ひっくり返す。 生肉のピンク色が消えて、回りが少しかりっとすればOK。
5.
揚がった肉は別皿にとりあげておく。
6.
ケチャップ、水、白だし、ラー油or豆板醤、砂糖を混ぜる。
7.
余分な油をとり、しょうが、にんにくを炒め、香りがでたら玉ねぎを入れて軽く炒める。合わせたたれを入れて沸騰させる。
8.
とりあげておいた肉をフライパンに戻しソースと絡め、塩胡椒であじを整えて出来上がり。
9.
★話題入り出来ました♪嬉しい〜★ れぽ送ってくれたみなさまありがとうございます♪
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