コツ、ポイント
椎茸も豚こまも、ちょっと大きめが好み。
1.
蓮根は皮を剥き五ミリくらいに切って水にさらす。
4.
豚こまに塩を入れて練り、卵、椎茸、片栗粉、ネギ・ひじきなどを入れて練る。ゆるければ片栗粉で調節する。
5.
蓮根の水をきり、小麦粉をまぶす。ポリ袋に小麦粉と蓮根を入れて振ると簡単。
7.
フライパンに油を多めに入れてあげ焼きにする。
8.
余分な油があればペーパーで除き、椎茸の戻し汁と○を入れて煮絡める。
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