1.
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
2.
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
4.
バターは3gずつ8等分に切り、ふた付きの容器に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
5.
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
6.
5の生地を、スケッパーなどで放射線状に8等分にする。
7.
それぞれのパン生地の断面を指でつまみ、三角形を残したまま間をあけて並べ、かたく絞った布巾などをかぶせて8分置く。
8.
7のパン生地を一つ取り出して生地の幅の広いほうを手前に置き、麺棒で長さ15cm位のしずく型になるようにのばす。
9.
※細い部分を片手で持って少しひっぱりながら、麺棒でのばしてみてください。
10.
8のパン生地の幅の広い方に、3のチョコチップ1つ分と、4のバター1個をのせる。
11.
チョコチップとバターをのせた方からパン生地を巻いて行き、巻き終わりを指でつまんで閉じ、閉じた所を下にして置く。
12.
8~11の工程を8個分行い、クッキングシートを敷いたオーブンの天板に並べる。
13.
オーブン内と、天板に並べたパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに35分入れて発酵させる。
14.
発酵が終わったら天板をオーブンから一度出し、オーブンを180℃で予熱する。
15.
13のパン生地の表面に、ハケでオリーブオイルを塗り、岩塩などを振りかける。
16.
予熱が完了したオーブンに15の天板を入れ、様子を見ながら13分位焼く。
17.
焼き上がったパンは、網の上にのせて冷ます。
18.
《ご注意》
焼き上がった塩パンの底は、油がいっぱいです。布や木製のものの上に置いたら油が染み込むので、ご注意ください。
19.
☆焼いてから時間が経った場合、オーブントースターで少し焼くと、焼きたてのような食感が戻ります。
20.
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