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じゃこと青のりのじゃがいもガレット
by 子豚のひーちゃん
ちりめんじゃこと青のりの磯風味がおいしい、和風ガレットです♡
コツ、ポイント
じゃがいもは細かい千切りにすること。片栗粉のつなぎ効果もあり、しっかりとくっつきます。(スライサーからの包丁千切りがオススメ) 焼き時間は目安です。焦げないよう確認しながら焼いてください。 ちりめんじゃこ、チーズ、青のりはお好みの量で♡
材料
(20cmフライパン使用)
じゃがいも
中3個
ちりめんじゃこ
ひとつかみくらい
ピザ用チーズ
ひとつかみくらい
青のり
適宜(たくさん入れると風味アップ)
片栗粉
大1.5
塩、こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ2くらい
このレシピの生い立ち
祖母宅からもらったじゃがいもと、旅行で買ったちりめんじゃこがたくさんあったので。 ちりめんじゃこと青のりも合うと思い入れてみました。
1.
じゃがいもをスライサーで薄切りにしたあと、包丁で千切りにする。(千切りスライサーお持ちの方はそれでもOK)
2.
ボールに千切りにしたじゃがいも、ちりめんじゃこ、チーズ、青のり、片栗粉、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。
3.
オリーブオイル大1くらいを入れて温めたフライパンに、2を全て入れる。
4.
厚さが均一になるようにし、フライ返しでおさえる。
5.
しばらく中火で焼き、こんがり匂いがしてフライパンをゆすりガレットが動いたら、弱火にして蓋をして5分焼く。
6.
お皿などを使用し、ひっくり返す。返した後、フライパンのふちからオリーブオイル大1くらいを足す。
7.
再び中火にし、裏面もこんがり色づくまで焼く。5同様、こんがり匂いがしたら弱火にして蓋をして4〜5分焼く。
8.
蓋をはずして、再度中火にし1〜2分くらい焼いたら完成。
https://cookpad.com/recipe/3405826
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