全卵使用。フライパンで作る素朴な甘さのかぼちゃプリンです☆
コツ、ポイント
基本は泡立てないこと!生クリームと牛乳を温めすぎないこと!蒸し焼きにするときは超とろ火で!です☆
写真はカラメルソース、ホイップクリーム、素揚げにしたさつま芋でデコレーションしてみたものです☆
このレシピの生い立ち
プリン大好きな子どもたちのおやつに作りました☆
1.
かぼちゃペーストはかぼちゃをレンジアップしてやわらかくなったものを100g取り、なめらかにし、冷ましておく。
2.
①にきび砂糖を加えて混ぜ、溶きほぐしたタマゴと合わせる。
3.
生クリームと牛乳を合わせたものをレンジで(人肌くらいに)温め、バニラオイルを加える。
4.
②に③を少しずつ加え混ぜ合わせ、(泡立てないように)漉したものをココットに流し入れ、ラップをする。
5.
深めのフライパンにお湯を沸かし、④を入れ、蓋をして(消えそうなくらいの)弱火にし、12~13分蒸し焼きに。
6.
火を止めて5分ほどおき、取り出して、あら熱が取れたら冷蔵庫へ入れる。
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