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給食で食べた❀白身魚のフライ(フリッター
by たらこ226
大好きだったので、再現してみました。 天ぷら粉で簡単♬
コツ、ポイント
!!醤油入りの衣なので目を離すと焦げます!! ※衣は少なめ、使い切りの分量です。魚の大きさによって調節して下さいね。 ※もちろん揚げ焼き→普通に揚げてもOK. その方が見た目は綺麗です♬
材料
(2人分)
白身魚フィレー(鯛・たら・さわら等)
二切れ
塩
少々
サラダ油
適宜
■
衣
天ぷら粉
大さじ2
水
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
醤油
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
ウン十年前の給食の白身魚フライが大好きで。 今考えるとフリッター?? しかも衣に味が付いていたような… と思い、天ぷら粉で作ってみました( 'ω' )
1.
魚の中骨を骨抜きで抜く。 (食べられそうな尾びれの方の骨はそのままで)
2.
塩を振ってしばらく置き、出た水分をキッチンペーパーでよく拭き取る。 衣をボウルに混ぜ合わせ、魚にまんべんなく付ける。
3.
小さめのフライパンに、1cm程のサラダ油を加えて中火で熱する。 衣を落とし入れてみて、すぐ泡が出たら魚を入れる。
4.
しばらくは触らないこと。焦げやすいので弱中火くらいで調節しながら、両面こんがりと揚げれば出来上がり♬
https://cookpad.com/recipe/3406141
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