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ベビーコーンの炊き込みエビピラフ◇炊飯器
by ワタリ
彩りと食感も楽しい♪とうもころこしのように実をはずす事なく簡単。一緒に炊き込んでピラフ風に作る事が出来ます。クリスマス。
コツ、ポイント
ベビーコーンの彩り、形、食感がポイント。小口切りのベビーコーンがまるで花のようで可愛い仕上がりとなります。 エビとの色合いもよく合います。 水は目盛より少なめにして、固めに炊きます。
材料
(2合分)
ベビーコーン
8本(1P)
人参
1/4本(40g程度)
玉ねぎ
中1/2個(100g程度)
エビ(冷凍)
小150g
エビ下処理用 塩・酒・片栗粉
少々
米
2合
顆粒コンソメ
小さじ2
塩
小さじ1/2
バター
20g
粗挽きこしょう
お好みで適量
このレシピの生い立ち
どんな料理にも万能に使えるオクラとベビーコーン。様々なバリエーションで、美味しさをお伝えしたいと思います。 水煮にはないベビーコーンのおいしさを是非味わって頂きたいです。
1.
米は研いで、目盛より50m少なめの水分で浸水させておきます。*少し固めに炊くため。
2.
ベビーコーンは7~8mm厚の小口切りにします。人参、玉ねぎはみじん切りにします。
3.
エビは解凍し、背わたを竹串でとります。
4.
塩→酒→片栗粉の順にもみこみ、くさみと汚れを取り除きます。よく洗って水気を拭き取ります。
5.
顆粒コンソメ、塩を入れてよく混ぜ、上に4、2、バターの順にのせて炊きます。
6.
全体に混ぜ合わせたら出来上がり。お好みで粗挽きこしょうをふってお召し上り下さい。
7.
ワタリのベビーコーンです。フレッシュならではの美味しさをぜひ味わって頂きたいです。
8.
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