肉を目分量で入れたら肉あんかけの中にかぼちゃ、になってしまった‥‥。
コツ、ポイント
和風ダシがないなら、代わりにめんつゆでも可。そのときは調味料の味を調整して。
1.
かぼちゃ1/4はタネを取り、一口大くらいに切る。耐熱皿に入れラップをし、電子レンジにかけて柔らかくする。
2.
油を引いたフライパンに、細切りにした肉を入れ良く炒める。色が残っている程度のトコロで日本酒・水・和風ダシを入れ、一煮立ちさせる。そこにみりん・しょう油をいれ味を見て、砂糖を適宜加える。
3.
ある程度煮詰まったトコロで、分量外の水に溶いた片栗粉であんかけにする。
4.
3の中に1のかぼちゃを入れ、絡めたところで、皿に盛る。
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