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フライパン1つで!秋鮭のポテトグラタン♡
by 今日は何たべよ♪
具も、ホワイトソースもフライパンで一緒に作れます! しかも、分離しにくくダマになりません^_^♡
コツ、ポイント
玉ねぎと鮭を一緒のタイミングで入れないこと。 玉ねぎが生っぽいとグラタンは美味しくないです。 あと、マッシュルームは無くても成り立ちますが、かなり旨味が出るので、出来ればいれてください。
材料
(2人前)
鮭
2切れ
じゃがいも
1個
マッシュルーム
3〜4個
玉ねぎ
1/2個
バター
15g
小麦粉
大さじ2
牛乳
300cc
塩コショウ
適量
白ワイン
大さじ1
このレシピの生い立ち
グラタンが大好きなのですが、ホワイトソースがダマになりやすいので、失敗しない作り方を考えてみました! これなら具材の旨味も逃がしません♡
1.
ジャガイモの皮を剥き、一口大に切ったら、皿に盛って塩コショウし、ラップをして500wで5分加熱します。
2.
鮭を一口大、玉ねぎはみじん切ります。 マッシュルームは縦に半分に切ったら薄切りに。
3.
フライパンを熱したらバターを入れ、直ぐに玉ねぎを炒めます。 透明になったら、鮭を入れ更に炒めます。
4.
マッシュルームを加えたら、塩コショウをしてからワインを加え、蓋をして蒸します。
5.
【ポイント】 ホワイトクリームとじゃがいものの分も味を付けるので、この段階では少ししょっぱく感じる位が、丁度いいです!!
6.
鮭に火が通ったら、小麦粉を加え白っぽく無くなるまで弱火で炒めます。
7.
【ポイント】 白っぽいままだと、粉っぽくなるので、必ずしっかり炒めてください。
8.
一度火を止め、牛乳を一気に入れます。 再度火をつけ、グツグツと煮たってきたら、じゃがいもを入れます。
9.
煮詰まってきたらグラタン皿に盛り、チーズとパン粉をかけて、トースターで10分焼きます。 焦げ目がついたら出来上がり♡
https://cookpad.com/recipe/3407036
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