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本格的な味☆わかめと豆腐の中華スープ
by レイのお料理☆
✿✿✿簡単・中華スープレシピ✿✿✿肉のだし汁(スープストック)で作る簡単で美味しい中華スープです!うま味たっぷり!
コツ、ポイント
豚肉をゆでただし汁を使います。 だし汁は2度目のものを使っています。 (1度目のだしは軽く煮て捨てます) 干し生姜がない場合は、生姜スライスを代用して下さい!2~3枚入れるとOK
材料
わかめ(湯通し塩蔵わかめ)
30g
豆腐
1丁
ねぎ
100g
だし汁
1600cc
◆塩
小さじ1
◆醤油
大さじ2
◆めんつゆ
大さじ3
◆みりん
大さじ1
◆粗びきコショウ
好きなだけ
◆干し生姜(生姜スライス)
1枚(2~3枚)
◆ごま油
適量
白ごま
あれば
このレシピの生い立ち
豚肉の二段活用ということで、豚肉は別のお料理に、だし汁はスープに活用しました! スープが残ったら溶き卵を入れると2度美味しいです♪
1.
豚のこっくり甘辛照り焼きを作ったときのだし汁を利用 http://cookpad.com/recipe/3406202
2.
一晩おくとだし汁の表面に脂が白く浮いています。 この脂をできるだけ全部取り除きます。
3.
このだし汁を火にかけ、沸騰したら◆を入れます。 再度沸騰したら塩抜きしたわかめ、豆腐を入れ最後にねぎを入れます。
4.
味が薄いようでしたらお塩で調節します。 器に盛り付けできあがりです。
5.
ゆで汁で使ったお肉の使い道 http://cookpad.com/recipe/3406202
https://cookpad.com/recipe/3407759
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