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長いもと大根の絶品コンソメスープ
by caches
ほったらかしの出汁で、極上のほっこりスープができますよ。とろとろで身体もあったまります。
コツ、ポイント
コンソメはよく加熱しないと臭みが残るので、最終調整で加える量は少なめにしたほうがおいしくできます。 出汁を使っているので、味付けは控えめにするとほっこりおいしくできます。
材料
(二人分)
◎乾燥椎茸
指3本でつまむくらい
◎昆布
3cm角くらい
◎水
400ml
長いも
3cm
大根
4cm
コンソメ顆粒
適量
塩
少々
このレシピの生い立ち
カフェでいただいたスープが美味しく、自宅にある食材でアレンジしました。
1.
◎をあわせて冷蔵庫で一晩置いておく
2.
1の椎茸と昆布を細かく刻み、出汁と一緒に鍋に入れる
3.
大根、長いもを1.5cm角に切り、鍋に入れる
4.
コンソメを控えめに加え、水をひたひたまで加えて加熱。具材が柔らかくなるまで煮込む
5.
味見をして足りなければコンソメと塩で調整して完成!
https://cookpad.com/recipe/3408326
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