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大人のカップケーキ
by みじょーん
しっとり、とろけるチョコレートカップケーキです。コーヒーとラム酒をプラスして、大人の味に焼き上げます。
材料
(カップケーキ型6個)
無塩バター(室温)
70g
グラニュー糖
60g
卵
1個
牛乳
50g
インスタントコーヒー
大さじ1
ラム酒
大さじ1
★ココアパウダー
20g
★薄力粉
50g
★ベーキングパウダー
3g
チョコレート
60g
このレシピの生い立ち
前借りた本のレシピがとっても美味しかったので、また作れるように、とってあったメモの覚え書きです。
1.
チョコレートは小さく刻み、混ぜ込み用30g、トッピング用30gに分ける。 ★はボウルに合わせてざっと混ぜ、ふるう。
2.
カップケーキ型にカップケーキライナーを敷く。 オーブンを170℃にあたためる。
3.
牛乳を耐熱容器に入れてあたため、インスタントコーヒーを混ぜて溶かし、ラム酒を混ぜる。
4.
ボウルにバターを入れてグラニュー糖を加え、泡立て器ですり混ぜる。
5.
卵を割りほぐし、3〜4回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
6.
粉類の1/4量を加えて泡立て器で混ぜる。粉が見えなくなったら、コーヒー液の1/2量を加えて混ぜる。
7.
残りの粉類の1/2量を加えて混ぜ、残りのコーヒー液を加えて混ぜる。
8.
残りの粉類と混ぜ込み用チョコレートを加え、生地にツヤが出るまで混ぜる。
9.
型に生地を8分目ほどまで入れ、トッピング用チョコレートをのせて、170℃のオーブンで20〜25分焼く。
10.
焼き上がったら、型から出して網の上にのせて冷ます。
11.
日もちの目安:冷蔵4日間
https://cookpad.com/recipe/3408719
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