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ギンダラと大根のキムチ煮
by Copley
美味しい銀鱈をピリ辛の味付けで食べたいと思い、つくったレシピです。
コツ、ポイント
大根をいかにやわらかく煮るかがキーポイント。 特に、圧力鍋を使わない場合はその点に留意が必要。
材料
(4人分)
銀鱈
4切れ
大根
約20cm
キムチ
約200g
コチジャン
大匙1
白だし
大匙3
コンブ
適量
水
約1リットル
このレシピの生い立ち
きっかけは忘れたが、もう15年以上我が家に伝わるレシピ。
1.
ギンダラの切り身を半分に切っておく。
2.
大根を5等分輪切りにして、各々を半月切りにしておく。
3.
圧力鍋に昆布とだし汁、白だしを入れて半月切りにした大根を煮る。(圧力がかかってから約8分程度)
4.
ここからは圧力をかけずに煮る。
5.
銀鱈、コチジャン、キムチを入れ、火にかける。
6.
煮汁が1/3程度になったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3408940
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