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絶品バナナブレッド
by みじょーん
今まで食べた中で1番美味しい、バナナブレッドです。 今回は砕いたピーカンナッツを表面に散らしました。
コツ、ポイント
卵を大さじ1ずつ加え、そのつどしっかりなじませるよう混ぜ合わせていく。時間はかかりますが、”普通の”バナナブレッド(バナナケーキ)が”絶品”バナナブレッドになる分かれ道です。
材料
(18cmパウンド型)
無塩バター(室温)
100g
上白糖
80g
卵(ひと肌)
1個
A薄力粉
50g
A強力粉
50g
Aベーキングパウダー
小さじ1/2
Aシナモン(お好みで)
適量
A塩
適量
バナナ
約120g
くるみ(お好きなナッツ)
15g程(お好みで)
このレシピの生い立ち
前借りた本のレシピにのっていたバナナブレッド(バナナケーキ)です。 今まで食べたバナナブレッドの中で1番美味しかったので、また作れるように覚え書きです。
1.
可愛くラッピングして、プレゼントにも喜ばれます♪
2.
Aを合わせて2回ふるっておく。 バナナはジップロックかボウルの中でつぶしておく。 型にオーブンペーパーを敷いておく。
3.
バターをボウルに入れ、ゴムベラでよくかき混ぜクリーム状にする。ハンドミキサーに持ち替え、少し白っぽくなるまで混ぜる。
4.
上白糖1/2量を加え、なじむまでハンドミキサーで混ぜる。残りの上白糖を加え、さらに白っぽくふわっとなるまで混ぜる。
5.
溶いた卵大さじ1を加え、一体感が出て生地が軽くなるまでよく混ぜる。混ざってからも、ゴムベラでボウルの内側をこそげながら、
6.
よく混ぜる。卵が全部なくなるまで、これを繰り返す。 *ポイント参照
7.
Aの1/2量をまたふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。粉が見えなくなったら、バナナの1/2量を加えて混ぜ合わせる。
8.
残りのAを加え、生地が均一につやが出るまで混ぜる。残りのバナナを加えて混ぜ合わせる。
9.
生地を型に入れて平らにならしたら、台に何回かうちつけて空気をぬく。中央をくぼませ、周りを少し高めにならす。
10.
お好みで、表目にナッツを散らす。170℃に予熱したオーブンで40~50分焼く。
11.
表面が焼けてきたら(10~15分後)1度取り出し、ぬらしたナイフを中心部くらいの深さまで刺し、真ん中に切れ目を入れる。
12.
焼き上がったら、焼け具合を確認。つまようじ又は竹串を刺して、何もついてこなかったら完成。
13.
20cmの高さから型ごと落とす。型から外し、オーブンペーパーをつけたまま網の上で冷ます。
14.
粗熱がとれたら、オーブンペーパーを外してラップで包む。ラップの中に水滴がつくくらいでOK!
https://cookpad.com/recipe/3409016
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