出汁と胡椒、ブタ・エノキ・ニラの旨味と香りだけの、あっさり優しい仕上がりです。
元気になりたい(させたい)ときに☆
コツ、ポイント
ダシ汁は合わせ出汁を取っても顆粒出汁でも。
下準備をしっかりしてササッと仕上げます。
物足りなければお好みでアレコレかけてみてください。
このレシピの生い立ち
疲れを取るのに豚肉を食べたかったので。
1.
豚肉を食べやすい大きさに切って、酒、塩で軽く揉んで少しおく。
2.
エノキは石突を落とし半分の長さに切る。
ニラは5cmくらいのざく切り。
4.
フライパンに油を引き中火で(1)を炒める。
まわりが白くなったくらいでエノキを入れ炒める。
5.
(4)がしんなりしてきたらニラを入れ軽く油をなじませ、ダシ汁を入れ蓋をし軽く蒸す。
6.
ニラが少ししんなりしたら蓋を開け汁気を煮飛ばす。
汁気が少し残っているところに(3)を入れ強火でとじる。
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